烟台大樱桃产业发展现状及对策建议.pdf

致致 富富 经经 验验 ZZ hh ii ff uu jj ii nn gg yy aa nn 烟台大樱桃是烟台非常重要的产业项目 烟台大樱桃的销 售范围很广 涉及到全国各个地区 本文分析了烟台大樱桃产业 中大樱桃品质 品牌以及销售规模的现状 并据此提出了选用优 良品种保证品质 创建品牌优势 扩大销售规模的产业发展对策 建议 大樱桃不仅色泽艳丽 香甜可口 还具有很高的营养价值 目前我国樱桃的种植面积以及产量都位居世界第一 山东烟台 作为我国一大樱桃产区 现今烟台市大樱桃的种植面积已经达 到将近 2 05 万公顷 占全国樱桃种植面积的四分之一 产量占 比也高达三分之二 烟台全市从事大樱桃产业相关的工作人员 就有 30 万人左右 大樱桃产业已经成为了烟台市的主体产业之 一 一 烟台大樱桃产业发展现状 1 品质有待提高 大樱桃的生长大多数为每家每户散户种植 每家有很多品 种 每个品种有十多棵树 在果树生长及果实生长关键期果农疏 于管理或管理不科学 部分樱桃树会因此造成营养不良或营养 过剩 导致樱桃树结果过多或过少 落叶较早等 有的果农还会 为追求樱桃的产量与短期利益 对樱桃树不科学施肥 造成樱 桃的品质有所下降 2 品牌优势不明显 烟台大樱桃虽然在全国范围内名气较大 但相对于国际化 影响力很大的智利车厘子 还是既有很大的发展以及提升空间 烟台大樱桃并不是只有一个品种 而是具有红灯 拉宾斯 水晶 先锋等多个不同品种 这些 品种 共 同 注册 了 烟台大樱桃 的品 牌 在品牌 竞争激烈 的大数据 时代 作为大樱桃主要产 地 的烟 台 通 过 绿 色 食 品及有 机食 品 认 证 企 业占比并不高 品牌优势不 明显 3 销售 渠道继续拓宽 散户种植的大樱桃每户樱桃种植的品种与面积不同 樱桃 的各个品种分 布 不 集 中 烟台大樱桃的 整 体规模 性 较 差 也在销 售 环节存 在 着 明显的 劣 势 大多数烟台的樱桃产业只是以 初级 销售为主 需 要 更进 一 步 与 电商 超 市 深入合 作 线上线 下并 行 加 大 直供 或 冷藏直运 产业体 系 樱桃本 身 也在 深度加 工 方 面有 一 定局限 这些 都 使得 烟台大樱桃的产业 链 较短 二 烟台大樱桃产业发展对策建议 1 选用优良品种保证品质 想 要保证大樱桃的品质 就要选 取 大樱桃的优良品种 大樱 桃中果实个 头 大 颜 色 呈 现红色或 紫 红色 裂 口少 且耐贮存运输 的为优良品种 烟台大樱桃中常 见 的优良品种有早大果 红灯 先锋 美 早以及拉宾斯 早大果果实 呈深 红色 色泽 鲜亮 有 光 泽 鲜食 品质 佳 红灯是一种果实大 早 熟 半硬肉 的红色品种 果实 呈肾形 肉 质较 软 肥 厚 多 汁 风味酸 甜 适 口 先锋是 由加拿 大 引 入 的一种樱桃 新 品种 它 的果实为 紫 红色 光 泽艳丽 果 梗 短 粗 属 于大果 型 美 早果实 呈 现全 紫 红色 有 光 泽 鲜 艳 美观 是一个 果大 质优 肉硬 耐贮运 丰 产的中 熟 优良品种 拉宾斯的果实 比 任何 品种的樱桃都要大 每 颗 果实都将近 13 克 果 形圆 中 略 扁 果 表 红中 带翠 光鲜诱 人 果 肉 肥 厚饱满 正确 选用优良品种 后 还 应当做 到 物资供应 生产化 操 作 采摘 包装 以及销售一体 化 全面 进行标准 化生产 才能确 保烟台大樱桃的品质 2 创建品牌优势 品牌是一个产品 知 名 度 的具体 表 现 在 当 今高 速 发展的 时 代 中 品牌会 使整 个产业的发展 更 有 动 力与 凝聚 力 因此烟台大 樱桃 必须 要创建 自己 品牌的优势 想 要创建品牌优势 最 重要的 就是产品本 身 的质量要过关 只有质量达 标 消费者才 会 记住 品 牌并 认 可产品 品牌还 应当 具 备 一 定诚信度 没 有 诚信 何来 品 牌 可以 通 过多种 宣传方式来推 广烟台大樱桃的品牌 例如 现在 开 展的大樱桃产销大会以及建 立 的烟台市大樱桃 协 会等 同 时 也 需 要 合 作 社 与 投资商 还 应当 利用 互联网信息 高 速流通 的优 势 进行 品牌的 宣传 与 推 广 既 能节省 人力 物 力 还 能促进 烟台大 樱桃品牌的优势 提高大樱桃的 知 名 度 与品牌 效 益 促进 大樱桃 的销售 实现烟台大樱桃的规模经 济 发展 提高烟台大樱桃品牌 在全国品牌的 竞争 优势 创建烟台大樱桃品牌优势 长期保 持 并 维护 品牌的质量 性 与 独特性 这 是一个 漫 长的过 程 需 要烟台市 政府 以及烟台大樱桃果农 们 的 共 同 努 力 3 扩大销售 方式 完善 可 靠 的销售 链 是烟台大樱桃 快速 发展的关键 烟台大 樱桃各个品种的成 熟 期比较 集 中 而 且 都不 能 长 时 间 贮藏 想 要 在数据化 时代 扩大大樱桃的销售规模 就要 加 大 网络 销售力 度 通 过 互联网信息 广 泛且 高 速流动 的 特点 扩大烟台大樱桃的 消 费群 体 争取让 全国人 民 都 能 品 尝 到 新鲜 可口的烟台大樱桃 通 过 冷藏直运 的 方式运输时 需 要 做 到 冷 轻 快 三个要 素 冷 就是要保证 运输 过 程 中的 贮存 大樱桃的 环境 保 持低温 使 果 温 降 低 轻 就是要 注意运输 中对大樱桃的 细心 保管 以 免 大樱桃 在 运输 过 程 中 受 到 损害 快 就是 运送 过 程效率 要高 避免送 到 消费者手 中的水果不 新鲜 开 展 电 销 冷藏直运 的 方式 就 需 要 电 商 冷库 经销 商 冷链运输商 三 方 结 合 共 同 运转 在大樱桃售 卖 旺季 进行冷链物流 的全面 开 发 对 当 天 采摘 的 新鲜 大樱桃 进行 及 时 挑 选 预 冷 以及分 级 销售 发 挥 冷链直 销 快速 高 效 的优势 顺 利 开 展烟台大樱桃的 网络 销售 扩大烟台大樱桃销售规模 综 上 所 述 樱桃 被誉 为 北 方 春 果第一 枝 是具有 极 高营养 价值与 商 业价值的水果 烟台市作为大樱桃的主要产业 地 区 在 社 会经 济 高 速 发展的现 代社 会 大樱桃产业的发展面 临 着 多种 多 样 的 问题 根 据 问题 结 合时代 实 情 提出对策建议 全面 推动 烟 台大樱桃产业 快速 发展 进程 作者单位 265100 山东省海阳市农业技术推广中心 烟台大樱桃产业发展现状及对策建议 吕玉华 颜 世 翠 申福龙 84