从韭菜腐霉利残留超标看农药登记及最大残留限量标准的科学制定.pdf

韭菜的农药残留超标问题备受社会各界关注 严重影响了群众消费韭菜的信心 同时也严重冲击 了各地韭菜产业的健康发展 导致部分传统韭菜产 区出现萎缩和消亡 胡彬 等 2013a 近些年 在 各方的努力下 韭菜的杀虫剂残留超标问题有明显 改观 但是杀菌剂腐霉利在韭菜上的残留超标问题 改善相对不够明显 汇总分析 2018 年蔬菜国家食 品安全监督抽检结果 韭菜产品的不合格原因主要 是腐霉利超标 吕冰峰 等 2019 这与笔者所掌 握的各方面信息完全吻合 鉴于韭菜腐霉利残留超标的根源在于灰霉病 笔者从韭菜灰霉病的发生和防治 登记药剂等方面 入手 探讨分析韭菜产品腐霉利残留超标频发的原 因 呼吁各界对于此问题给予重视 1 韭菜腐霉利残留超标原因 1 1 韭菜灰霉病发生普遍 为害严重 依赖杀菌 剂防治 韭菜灰霉病在各地韭菜生产上都可发生 尤 其是在小拱棚 大棚和温室等保护地生产中发生更 为普遍 胡彬 等 2013b 以北京地区为例 近 5 年京郊 2 3 月韭菜灰霉病病棚率高达 95 以上 该病发生为害期长 北方地区 9 月至翌年 4 月均可 发生 此外 灰霉病在韭菜贮藏 运输期间还可继 续为害 胡彬 等 2013b 因此 韭菜灰霉病在 保护地生产中的危害严重程度在多数地区已经超过 了韭蛆 生产上防治灰霉病比较有效的方法是通风降湿 和施用化学杀菌剂 通风降湿易受天气因素制约 遇连阴低温寡照天气时棚内气温低 湿度高 若通 风则气温更低 甚至会使韭菜出现寒害 若不通 风 则棚内长时间的高湿度环境会加剧灰霉病的发 生和蔓延 相反 棚室生产适宜使用烟剂防治病害 操作极为简便 防控效果也比较直观 易被农户接 受 因此 实际生产中菜农防控韭菜灰霉病比较依 赖化学杀菌剂 1 2 杀菌剂使用不规范 打 保险药 问题严重 韭菜主要食用部位是叶部 为了保证韭菜的商 品性 菜农采取定期施用 保险药 的方式预防灰 霉病的发生 即每隔 7 14 天或者在连阴寡照天 降温天等病害高发时节施药预防 用药量和用药频 次以个人经验为准 普遍大于农药标签推荐剂量和 频次 在这种情况下 即使坚持农药的安全间隔期 也会导致韭菜产品杀菌剂残留超标 此外 由于韭 菜灰霉病常用杀菌剂腐霉利毒性较低 部分菜农执 胡彬 高级农艺师 专业方向 蔬菜植保 E mail hdashuai 收稿日期 2019 12 05 接受日期 2020 03 24 基金项目 北京市蔬菜产业高效绿色发展项目 PXM2019 036203 000051 北京市叶类蔬菜产业创新团队项目 BAIC07 2019 近年来 我国韭菜腐霉利残留超标问题比较严重 本文在分析腐霉利超标原因的基础上 呼吁加快 防治韭菜灰霉病新药剂登记及最大残留限量标准的合理调整 从韭菜腐霉利残留超标看农药登记及 最大残留限量标准的科学制定 胡 彬 1 李 琳 2 戚如诗 3 孙 海 1 王 胤 1 郑建秋 1 1 北京市植物保护站 北京 100029 2 北京市优质农产品产销服务站 北京 100101 3 中国蔬菜协会 北 京 100081 9 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 产业广角 2020 5 9 11 行安全间隔期意识较为薄弱 施药后未到安全间隔 期即采收韭菜上市 导致韭菜杀菌剂残留超标问题 突出 1 3 韭菜上登记杀菌剂成分单一 只有腐霉利 检索中国农药信息网 http www chinapesticid 仅灰霉病有登记药剂 共 6家企业的 6个商品制剂 均为腐霉利单剂 毒性均为低毒 表 1 1 3 1 腐霉利在韭菜上的安全间隔期很长 容易出 现残留超标情况 由表 1 可以看出 所有登记制 剂的每 667 m 2 推荐有效成分用量在 20 0 52 5 g 之 间 安全间隔期均为 30 天 每季最多使用 1 2 次 然而 保护地韭菜的单茬生长时间一般在 30 天左 右 最快的一茬大约 23 天 这意味着 一旦在韭 菜的生长期严格按照推荐剂量和频次使用腐霉利防 治灰霉病 就有极高的农药残留超标风险 1 3 2 单一药剂长期使用导致抗药性问题突出 加 剧腐霉利在韭菜上的残留超标问题 由于仅仅登记 1 个有效成分 单一成分长期使用会加重抗药性问 题 进而加剧了韭菜上腐霉利残留超标的问题 一 方面 灰霉病的病原菌繁殖速度快 易变异 本身 极易产生抗药性 另一方面 使用腐霉利防治灰霉 病已有较长历史 抗药性问题在各地都比较普遍且 严重 谌江华 等 2016 杜颖 等 2018 抗药性 问题的直接后果是导致药剂的防治效果显著下降 而农户的主要应对方法是加大用量和增加施药频 次 这样做会进一步加剧病原菌抗药性问题 形成 恶性循环 同时 也使得发生腐霉利的残留超标风 险加大到近乎 施用 等同于 农药残留超标 的 程度 1 3 3 腐霉利可在土壤中长时间残留并被韭菜吸收 利用 腐霉利在土壤中降解时间受多种因素影响 半衰期差异较大 研究报道有 1 4 2 7 天 陈柏 2013 14 2 天 胡瑞兰 等 2010 和 41 天 樊晓 青 等 2007 同时 腐霉利具有一定的内吸性 残留在土壤中的药剂还可以被韭菜吸收 所以前茬 施药在一定程度上相当于增加了当茬的施药量 会 导致当茬韭菜即使按照推荐用量和频次施药 在安 全间隔期后收获的产品也有残留超标的可能 表 1 防治韭菜灰霉病的登记药剂 生产企业 制剂名称 毒性 每 667 m 2 推荐有效成分用量 1 g 安全间隔期 d 每季最多使用次数 山西运城绿康实业有限公司 15 腐霉利烟剂 低毒 30 50 30 1 河南银田精细化工有限公司 15 腐霉利烟剂 低毒 37 5 52 5 30 2 陕西亿农高科药业有限公司 15 腐霉利烟剂 低毒 30 1 山西浩之大生物科技有限公司 15 腐霉利烟剂 低毒 20 50 30 1 陕西华戎凯威生物有限公司 15 腐霉利烟剂 低毒 20 50 30 2 山西浩之大生物科技有限公司 50 腐霉利可湿性粉剂 低毒 20 30 30 1 注 1 每 667 m 2 推荐有效成分用量依据每 667 m 2 制剂推荐用量折算得出 表 2 我国水果和蔬菜上的腐霉利最大残留限量 1 食品类别 名称 最大残留限量 mg kg 1 蔬菜 韭菜 0 2 番茄 2 0 茄子 5 0 辣椒 5 0 黄瓜 2 0 水果 葡萄 5 0 草莓 10 0 注 1 限量标准于 2019年 8月 15日发布 2020年 2月 15日实施 1 4 韭菜中腐霉利的最大残留限量值较低 有调 整空间 在我国食品安全国家标准 GB 2763 2019 食 品中农药最大残留限量 中 共规定了 2 种水果和 5 种蔬菜上的腐霉利最大残留限量 表 2 韭菜上 的最大残留限量为 0 2 mg kg 1 与其他作物对比 该值相当于番茄和黄瓜的 1 10 茄子 辣椒和葡萄 的 1 25 草莓的 1 50 显著低于其他作物 国际上 韭菜消费量比较大的发达国家是日本和韩国 日本 张旭晟 等 2019 韩国 https www Sdtdata com fx fmoa itemLib 在韭菜上的腐霉利最大残留 限量均为 5 0 mg kg 1 是我国相应限量标准的 25 倍 差异巨大 通过对上海市市售韭菜中腐霉利的 残留情况及居民膳食暴露风险的研究 腐霉利残留 限量仍有较大的安全冗余和调整空间 张旭晟 等 2019 10 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 产业广角 2 解决韭菜腐霉利残留超标的建议 2 1 加快防治韭菜灰霉病新药剂登记 在目前韭菜灰霉病对杀菌剂依赖性还比较强的 情况下 应加快防治韭菜灰霉病新药剂登记 多种 有效成分混合施用 交替施用杀菌剂和停止使用抗 药性问题突出的杀菌剂是治理杀菌剂抗药性的主要 方法 而实现这些方法的前提是加快防治韭菜灰霉 病新药剂登记 通过中国农药信息网查询可知 目 前番茄灰霉病的登记农药制剂有 239 个 黄瓜灰霉 病登记农药制剂有 147 个 涵盖的杀菌剂有效成分 近 20 个 由此可知 登记防治韭菜灰霉病的备选 药剂种类非常丰富 建议农药登记主管部门应加强 政策和项目等方面的引导 鼓励和支持农药企业开 展防治韭菜灰霉病新药剂登记 尤其是作用机理偏 新的高效低毒杀菌剂 农药登记需要一定周期 在新登记药剂尚未出 现之前 部分韭菜灰霉病比较严重的韭菜主产区可 以考虑依据国家农药法规相关规定 在科研单位和 农业农村主管部门的共同协作下 提出腐霉利在韭 菜上的限制使用方案和推荐防治韭菜灰霉病用药名 录 相关推荐名录应注意细化用药时机 用药量和 安全间隔期等使用信息 确保可操作性 2 2 开展腐霉利在韭菜上的最大残留限量标准深 入研究 无论是较之于国外发达国家 还是较之于国 内其他作物 腐霉利在韭菜上的最大残留限量标 准均显得过于严苛 部分学者研究也表明该标准在 部分区域有较大调整空间 张旭晟 等 2019 因 此 笔者建议相关领域科研单位和管理部门应开展 深入研究 进一步明确腐霉利在韭菜上的最大残留 限量 2 3 加强韭菜灰霉病绿色防控技术研究 集成和 推广 坚持科学合理用药 韭菜生产中要因地制宜 加快集成并推广适应 当地韭菜生产模式的全程绿色防控技术体系 胡彬 等 2013b 有效防控韭菜灰霉病 同时 还要提 升韭菜生产者科学合理用药水平 一方面 韭菜主 产区植保技术推广部门要注意加强农药科学使用技 术的培训 指导和宣传普及工作 另一方面 韭菜 生产者在使用腐霉利时要做好用药记录 认真阅读 农药标签 严格依照推荐用量和频次用药 坚持执 行农药安全间隔期 韭菜的单茬生长期较短 腐霉 利的安全间隔期较长 建议在平茬后施用腐霉利进 行空棚消毒预防灰霉病 胡彬 等 2017 一旦韭 菜长出地面 应避免用药 由于韭菜收割期较为灵 活 韭菜生长期发生灰霉病以后 可考虑尽快上市 此时要注意收获期尽可能集中 以利于统一预防用 药 避免老病株传染新茬韭菜 参考文献 陈柏 2013 15 腐霉利烟剂在保护地番茄及土壤中的消解动态与 残留量 现代农药 13 4 39 41 杜颖 付丹妮 邹益泽 白雪松 姜震 程功 纪明山 祁之秋 2018 2017 年辽宁省番茄灰霉病菌对腐霉利的抗药性现状及 机制研究 中国蔬菜 1 58 65 樊晓青 陆贻通 汪传炳 2007 腐霉利在生菜和土壤中的残留 动态研究 上海交通大学学报 农业科学版 25 6 571 573 胡彬 卢志军 李云龙 2017 冬季设施叶菜病虫害化学防治技 术 中国蔬菜 2 27 29 胡彬 郑翔 师迎春 王晓青 郑建秋 2013a 北京地区韭菜生 产现状调查及分析 中国蔬菜 13 6 9 胡彬 郑翔 师迎春 姚丹丹 郑建秋 2013b 北京地区韭菜灰 霉病全程绿色防控技术体系 中国植保导刊 33 7 27 29 胡瑞兰 龚道新 李佳 贺兰 2010 腐霉利在番茄及其土壤中的 残留动态研究 农药研究与应用 14 1 21 24 吕冰峰 刘敏 邢书霞 2019 2018 年蔬菜国家食品安全监督抽 检结果分析 食品安全质量检测学报 10 17 5715 5720 谌江华 姚红燕 王丽丽 柴伟纲 孙梅梅 2016 宁波市设施 蔬菜灰霉病菌对 2 种杀菌剂的抗性检测 长江蔬菜 4 82 84 张旭晟 高阳光 彭少杰 2019 韭菜中农药腐霉利残留的膳 食暴露风险评 食品安全质量检测学报 10 10 3114 3118 11 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 产业广角