28种百合花瓣的营养成分分析.pdf

2 8 种百合花瓣的营养成分分析 崔 芳 芳 秦 朵 朵 杜 方 山西农业大学园艺学院 山西 太谷 030801 摘 要 以 28 种百合花瓣为试验材料 对花瓣中水分 可溶性糖 可溶性蛋白 维生素 C 和花青素相对含量进行测 定 通过主成分分析进行综合评价 为开发营养价值高的百合花瓣 筛选赏食同源百合提供理论依据 结 果 表 明 百合花瓣中水分含量为 82 30 90 61 可溶性 糖 含 量 为 0 73 5 8 1 m g g 可溶性蛋白含量为 2 0 4 15 81 m g g 维生素 C 含量为 28 51 97 01 m g 100 g 花青素相对 含 量 为 0 01 6 57 m g g 主成分分析表明 可溶性蛋白 花 青 素 可溶性糖和水分可作为评价百合花瓣品质的主 要 指 标 百合不同品种间花瓣中各成分含量差异显著 生产上 可根据花瓣不同营养品质和功能进行加工利用 所测品 种 中 绚 烂 富康之梦综合评价较高 可用于赏食同源百合 的开发 关 键 词 百合 花瓣 营养成分 主成分分析 食用花卉 品质评价 花青素 中 图 分 类 号 T S201 1 文 献 标 识 码 A 文 章 编 号 1002 2481 2020 04 0547 05 Analysis on Nutritional Components of 28 Lily Petals C U I F a ng f a ng Q I N D uo duo D U F a ng Co l l e g e o f H o r t i c ul t ur e Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Uni v e r s i t y T a i g u 030801 Chi na Abstract T o de v e l o p hi g h nut r i t i o n l i l y pe t a l s a nd s e l e c t o r na m e nt a l a nd e di bl e l i l i e s 28 l i l y pe t a l s we r e us e d a s e x pe r i m e nt a l m a t e r i a l s t he nut r i t i o na l c o m po ne nt s s uc h a s wa t e r s o l ubl e s ug a r s o l ubl e pr o t e i n v i t a m i n C a nd a nt ho c y a ni n o f 28 l i l y pe t a l s we r e m e a s ur e d P r i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s wa s c o nduc t e d f o r c o m pr e he ns i v e e v a l ua t i o n r e s e a r c h T he r e s ul t s s ho we d t ha t t he wa t e r c o nt e nt o f l i l y pe t a l s wa s 82 30 90 61 t he c o nt e nt o f s o l ubl e s ug a r wa s 0 73 5 81 m g g t he c o nt e nt o f s o l ubl e pr o t e i n wa s 2 04 15 81 m g g t he c o nt e nt o f v i t a m i n C wa s 28 51 97 01 m g 100 g a nd t he r e l a t i v e c o nt e nt o f a nt ho c y a ni n wa s 0 01 6 57 m g g P r i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s s ho we d t ha t s o l ubl e pr o t e i n a nt ho c y a ni n s o l ubl e s ug a r a nd wa t e r c o ul d be us e d a s t he m a i n i nde x e s t o e v a l ua t e t he qua l i t y o f l i l y pe t a l s T he c o nt e nt o f nut r i t i o na l c o m po ne nt s o f pe t a l s di f f e r e d be t we e n l i l y c ul t i v a r s I n a c t ua l pr o duc t i o n v a r i o us nut r i t i o na l qua l i t i e s a nd f unc t i o ns o f pe t a l s c o ul d be us e d a s a j udg i ng ba s i s i n pr o c e s s i ng T he c o m pr e he ns i v e e v a l ua t i o n o f Lilium c v Dy na m i x a nd Lilium c v Be v e r l y Dr e a m s wa s hi g h whi c h c o ul d be us e d f o r t he de v e l o pm e nt o f o r na m e nt a l a nd e di bl e l i l i e s Key words l i l y pe t a l s nut r i t i o na l c o m po ne nt s pr i nc i pa l c o m po ne nt a na l y s i s e di bl e f l o we r qua l i t y e v a l ua t i o n a nt ho c y a ni n 收 稿 日 期 2019 10 29 基 金 项 目 山西省重点研发计划 农业领域 201803D 221011 2 山西省高等学校大学生创新创业训练项目 2018107 作 者 简 介 崔芳芳 1997 女 山西定襄人 在校大学生 研究方向 花卉与景观设计 杜 方为通信作者 doi 10 3969 j issn 1002 2481 2020 04 16 近年来 药食同源花卉逐渐步入大众视野 因其 具有丰富的营养价值 良好的保健功效而深 受 国 内 外的青睐 高新技术的发展以及工艺的创新 也 使 得 食用花卉开发前景广阔 1 百合为百合科 L i l i a c e a e 百 合 属 Lilium 中所有种的统称 主要分布于温带 地区 具有较高的观赏 食用及药用价值 2 中 医 认 为 百 合 味 甘 性 平 主邪气腹胀心痛 有清心安神 润 肺 止咳的功效 3 研究表明 卷丹百合干燥肉质鳞茎中 分离得到对香豆酸 芦丁等物质可抑制肿瘤活性 4 江 口野生百合叶中所提取的亚油酸乙酯 亚 麻 酸 乙 酯 对 降 压 改善记忆及预防心血管疾病等具有一 定 的 功效 5 百 合 Lilium brownii F E B r o w n v a r v i r i dul um B a k e r 花中含有的主要挥发性成分可促进脂肪干 细 胞 成 脂 分 化 6 百合花瓣中所含的花青素具有改 善肝功能 保护肝细胞和逆转肝纤维化的功能 7 有研究表明 岷江百合鳞茎营养丰富 富含多 种 生 物 活 性 成 分 铁 硒元素含量均较高 8 以 兰 州 百合鳞茎为原料研磨的兰州百合粉中含有多种微 量元素且氨基酸含量丰富 9 川百合中含有较高的 还原糖和游离氨基酸 1 0 由 此 可 见 百 合 鳞 茎 具 有 较高的食用价值 对百合花瓣的相关研 究 发 现 百 合 花 中 K C a M g F e 等微量元素含量丰 富 富含多 种营养保健成分 1 1 含有氨基酸种类较多 并且许 多百合花瓣中生物活性物质含量高于兰州百合鳞 山西农业科学 2020 48 4 547 550 643 J o ur na l o f Sha nx i Ag r i c ul t ur a l Sc i e nc e s 547 山西农业科学 2020 年第 48 卷第 4 期 茎 1 2 因而百合花瓣同样具有较高的食用价值 但 同鳞茎相比 百合花瓣利用率较低 可利用种类较 少 有些百合在生长过程中花瓣被摘除丢弃 造成 资源的浪费 虽然已经有学者对百合花瓣进行 了 研 究 但研究的种类较少 山西农业大学百合研究课题组以兰州百合为 对照 以山西农业大学百合种质资源圃 中 2 7 种 观 赏 价 值 高 抗性强的百合花瓣为试验材料 测定其 花瓣的基本营养成分及花青素相对含量 期 望 为 百 合花瓣的食用开发提供一定的理论依据 1 材 料 和 方 法 1 1 试 验 材 料 试验所用百合为荷兰进口种球 2016 年秋购自 北京山谷园艺 种植于太谷县山西农业 大 学 百 合 种 质资源圃 材料名录及花色如表 1 所示 表 1 试验所用材料名录 1 2 试 验 方 法 2 0 1 9 年选择晴天的 8 0 0 采摘盛花期的百合 花瓣 用冰盒带回实验室 用干净纸巾将花瓣擦拭 干净后进行测定 花瓣中水分含量采用直接干燥法 测 定 1 3 可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝 G 2 5 0 染色法测定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法 测 定 1 4 维 生素 C 含量采用钼蓝比色法测定 1 5 花 青 素 相 对 含量采用分光光度计测定 1 6 每个指标重复 3 次 1 3 数 据 分 析 利 用 E x c e l 进 行 数 据 统 计 利 用 SA S 19 0 软 件 进行显著性分析 以兰州百合的各项指标 为 对 照 用 S P S S 2 5 0 软件对 2 8 种百合花瓣中水分 可 溶 性 糖 可 溶 性 蛋 白 维 生 素 C 花青素相对含量进行主 成分分析 2 结 果 与 分 析 2 1 28 种百合花瓣营养品质分析 从 表 2 可 以 看 出 百 合 花 瓣 各 种指标含量之间 均 有 显 著 性 差 异 P 0 05 百合花瓣含水量为 82 30 9 0 6 1 柏林水分含量最高 爱丽丝最低 柏 林 攀捷等 8 种百合水分含量显著高于兰州百 合 而黄色风暴和爱丽丝 2 种百合水分含 量 显 著 低 于兰州百合 其余 1 7 种百合花瓣的水 分 含 量 与 兰 州百合的无显著性差异 花色 黄 白 黄底红斑 白底黄斑 粉红 乳黄 白底粉黄斑 商品名 桌舞 闪耀 攀捷 酣睡 爱丽丝 款待 白天堂 花色 粉 黄 白 白底紫红斑 白底黄斑 淡粉 白 商品名 蜜月 拉文 黛比 桃色花园 柏林 科科瓦多 亮光 花色 淡黄 粉红白边 白底黄斑 白底紫红斑 白底粉斑 白底粉斑 白底粉斑 商品名 兰州百合 CK 华尔兹 光芒 绚烂 佩维亚 粉天堂 罗伯特斯旺森 花色 橘红 淡粉 黄 粉 黄 淡粉 黄底红斑 商品名 黄色风暴 阿莫罗西 卡斯先生 富康之梦 粉红雾 弗里索王子 安娜塔西亚 表 2 28 种百合花瓣营养成分含量比较 维生素 C m g 100 g 44 73e f g hi 48 97c de f g hi 41 12f g hi 50 54c de f g h 35 12hi 48 77c de f g hi 49 16c de f g hi 43 68e f g hi 36 33hi 41 00f g hi 53 29c de f g h 97 01a 52 47c de f g h 58 28bc de f g 51 25c de f g h 40 85f g hi 63 11bc de 50 50c de f g h 73 00b 花青素 m g g 0 27f 0 67e f 0 06f 4 44b 0 11f 0 01f 0 96e f 0 09e f 2 69c 0 14f 6 57a 0 83e f 1 60c de 1 05e f 0 05f 0 03f 1 78c de 0 26f 0 94e f 可溶性蛋白 m g g 5 13de f g h 8 60a bc de 5 96c de f g h 5 96c de f g h 2 16h 4 70e f g h 4 95e f g h 4 42f g h 10 21a b 3 34f g h 5 66c de f g h 3 28f g h 3 43f g h 2 04h 9 12a bc d 4 38f g h 5 48de f g h 4 62e f g h 7 41bc de f 商品名 兰州百合 CK 华尔兹 光芒 绚烂 佩维亚 粉天堂 罗伯特斯旺森 黄色风暴 阿莫罗西 卡斯先生 富康之梦 粉红雾 弗里索王子 安娜塔西亚 蜜月 拉文 黛比 桃色花园 柏林 水分 87 54hi j k 88 86a bc de f g hi 86 90j ki 88 81a bc de f g hi j 89 94a bc de f 88 87a bc de f g hi j 87 50i j k 85 41i 88 92a bc de f g hi j 86 85j ki 87 82f g hi j k 88 53a bc de f g hi j 88 27bc de f g hi j 88 18c de f g hi j 88 84a bc de f g hi 90 15a bc d 86 01k 88 12c de f g hi j 90 61a 可溶性糖 m g g 3 92b 1 73de f g 1 97c de f g 5 36a 1 89c de f g 2 26c de f 2 61c 1 91c de f g 0 76h 2 57c d 3 63b 2 32c de 2 54c d 2 52c d 1 98c de f g 1 46f g h 3 76b 1 56e f g 0 73h 548 崔芳芳等 28 种百合花瓣的营养成分分析 表 不同百合花瓣的主成分得分及排序 F 1 1 034 49 1 140 80 0 572 85 1 781 95 0 009 73 1 487 02 1 209 68 0 696 82 0 397 15 0 288 00 0 646 47 0 173 94 0 470 11 0 616 71 0 580 30 0 285 40 0 169 04 0 602 64 0 930 07 0 241 52 0 883 19 1 491 08 0 376 84 0 182 57 0 895 96 1 341 77 1 138 85 2 619 62 F 2 2 607 97 2 658 32 0 940 35 0 592 95 0 649 73 1 076 55 0 439 71 0 413 82 0 056 36 0 278 76 0 821 32 0 036 65 1 157 53 0 502 80 0 857 36 0 470 12 0 455 63 0 691 20 0 567 58 0 729 09 0 040 15 0 775 81 0 467 06 0 781 88 0 186 07 1 288 14 0 766 00 1 179 82 排序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 F 3 0 423 26 0 108 90 1 514 28 0 558 81 1 011 23 0 796 98 0 989 74 0 592 83 0 366 72 0 276 48 0 352 92 0 319 23 1 022 25 1 256 09 1 534 90 0 382 46 0 438 69 0 863 07 0 979 02 0 019 69 0 333 37 0 712 69 0 918 69 1 393 10 0 412 13 3 021 95 0 310 99 0 976 64 商品名 绚烂 富康之梦 白天堂 亮光 桌舞 粉红雾 黛比 安娜塔西亚 弗里索王子 兰 州 百 合 CK 科科瓦多 罗伯特斯旺森 酣睡 佩维亚 攀捷 粉天堂 卡斯先生 柏林 拉文 桃色花园 华尔兹 阿莫罗西 光芒 黄色风暴 蜜月 爱丽丝 闪耀 款待 F 1 070 00 1 030 00 0 690 00 0 490 00 0 350 00 0 320 00 0 310 00 0 210 00 0 200 00 0 110 00 0 050 00 0 010 00 0 030 00 0 100 00 0 130 00 0 140 00 0 150 00 0 210 00 0 260 00 0 270 00 0 340 00 0 380 00 0 400 00 0 400 00 0 400 00 0 460 00 0 490 00 0 670 00 续 表 2 维生素 C m g 100 g 66 02bc d 91 10a 48 57c de f g hi 49 62c de f g hi 44 64e f g hi 38 11hi j 68 77bc 28 51i 43 70e f g hi 花青素 m g g 0 11f 0 76e f 2 27c d 0 10f 0 13f 1 10de f 0 15f 0 29f 0 08f 可溶性蛋白 m g g 3 27f g h 3 16a b 4 22f g h 6 91bc de f g 2 05h 9 67a bc 5 65c de f g h 15 81a 3 00g h 商品名 科科瓦多 亮光 桌舞 闪耀 攀捷 酣睡 爱丽丝 款待 白天堂 水分 88 06de f g hi j k 87 93e f g hi j k 89 82a bc de f g 89 69a bc de f g h 90 41a b 87 71g hi j k 82 30m 90 27a bc 90 07a bc de 可溶性糖 m g g 2 51c d 3 55b 2 70c 0 73h 1 29g h 3 88b 1 94c de f g 2 36c de 5 81a 注 同列不同小写字母表示在P 0 05 水平下差异显著 多 数 百 合 花瓣的可溶性糖含量在 2 m g g 左右 其 中 白 天 堂 绚烂可溶性糖含量显著高于兰州百 合 分 别 为 5 81 5 36 m g g 酣 睡 富 康 之 梦 黛 比 亮 光等 4 种百合花瓣可溶性糖含量与兰州百合无显 著差异 另外 2 1 种百合花瓣均显著低于兰州百合 百合花瓣的可溶性蛋白含量为 2 0 4 15 81 m g g 其中最高的是款待 最低的为安娜塔西亚 款待 阿 莫 罗 西 酣 睡 蜜月可溶性蛋白含量显著高于兰州 百合 其余百合花瓣中可溶性蛋白含量与 兰 州 百 合 无显著性差异 百合花瓣中的维 生 素 C 含 量 较 高 大 部 分 含 量 在 40 60 m g 100 g 不同百合花瓣之间维生素 C 含 量 差 异 较大 粉红雾的含量最高 为 97 01 m g 100 g 是含量最低的款待的 3 倍多 其中 粉红雾 亮 光 柏 林 科 科 瓦 多 爱 丽 丝 黛 比 6 种 百 合 花 瓣 维 生 素 C 含 量显著高于兰州百合 除款待显著低于兰州百 合 外 其 余 2 0 种 百合花瓣维生素 C 含量与兰州百 合无显著差异 富康之梦的花青素相对含量最高 为 6 5 7 mg g 有 6 种 百 合 花 瓣 富 康 之 梦 绚 烂 阿 莫 罗 西 桌 舞 黛 比 弗里索王子 的花青素相对含量显著高于兰 州百合 其余花瓣与兰州百合无显著差异 2 2 百合花瓣营养品质的主成分分析 由 表 3 可 知 前 3 个 主成分的特征值较大 累积 方 差 贡 献 率 达 74 829 表明这 3 个主成分已经代 表原始变量的绝大部分信息 由 表 4 可 知 主 成 分 1 与 可溶性蛋白和维生素 C 有关 且与可溶性蛋白 呈 正 相 关 与 维 生 素 C 呈 负 相 关 主 成 分 2 主 要 与 可溶性糖和花青素相对含量正相关 主成 分 3 主 要 与 水 分 含 量 正 相 关 因此 推断可溶性蛋白 花 青 素 可溶性糖和水分是综合评价百合花瓣 营 养 品 质 的主要指标 2 3 28 种百合花瓣营养品质排名 表 百合花瓣营养成分含量的主成分分析的方差贡献率 主成分 1 2 3 4 5 特征值 1 540 1 304 0 897 0 761 0 497 方差贡献率 30 802 26 085 17 942 15 224 9 947 累积贡献率 30 802 56 887 74 829 90 053 100 000 表 4 旋转后因子载荷矩阵 营养成分 维生素 C 水分 可溶性糖 花青素 可溶性蛋白 1 0 724 0 105 0 166 0 118 0 883 2 0 033 0 031 0 808 0 836 0 010 3 0 273 0 973 0 059 0 015 0 075 主成分 549 下 转 第 643 页 山西农业科学 2020 年第 48 卷第 4 期 综 合 表 2 3 将各主成分得分与对应权重的乘 积求和 得综合 评 价 得 分 F F F 1 0 308 02 F 2 0 260 85 F 3 0 1 7 9 4 2 2 8 份材料的综合得 分及排序结果表明 绚烂的花瓣营养品质排名最 高 排 名 前 7 的 为 绚 烂 富 康 之 梦 白 天 堂 亮 光 桌 舞 粉红雾及黛比 表 5 3 结 论 与 讨 论 以花入馔自古有之 食用花卉因其 营 养 丰 富 形色俱全而受到人们的喜爱 花瓣中基本营养成分 含量的测定有助于筛选出花瓣具有一定食用价值 的 百 合 品 种 本 研 究 测 定 的 28 种 百 合 花 瓣 中 水 分 含 量 为 82 30 9 0 6 1 略高于桂花水分含量 79 09 87 45 1 7 略 低 于 热 带 睡 莲 90 39 95 35 1 8 花瓣水分含量与花卉的生态习性有关 水 分含量较高的食品口感较脆 含水量 的 多 少 对 于 食 品 的 食 用 口 感 营养价值及安全性有重大的影 响 1 9 白 天 堂 绚烂可溶性糖含量显著高于其他百 合花瓣 但 其 含 量 仅 为 5 81 5 36 m g g 低 于 菊 花 2 0 桂 花 2 1 等 其 他 食 用 花 卉 可 见 百 合 花 瓣中可溶性糖 含 量 普 遍 较 低 适合以低糖保健食品进行推广 款 待和阿莫罗西的可溶性蛋白含量显著高于兰州百 合 约为兰州百合的 2 3 倍 款 待 的 可 溶 性 蛋 白 含 量甚至高于 3 个食用菊品种宝华唐衣锦 紫 凤 牡 丹 和 精 兴 久 映 2 0 大部分百合花瓣中可溶性蛋白含量 为 3 6 m g g 与 枇 杷 雪梨等水果含量接近 2 2 可 见 百合花瓣中的可溶性蛋白具有利用与开发价值 花青素作为植物色素的一种 构成了植物红 蓝 紫 的主要物质 作为一种天然的食用色素 具有抗衰 老 抗 氧 化 保护肝脏等许多生理功能 其在保 健 食 品方面具有较高的应用价值 7 有研究表明 在红色 系花瓣中 花青素含量较多 2 3 与 本 研 究 所 测 花 青 素相对含量结果相似 红色花瓣如富康之梦 绚 烂 等花青素含量较高 而黄色的蜜月 白 色 的 拉 文 花 青素含量极低 主成分分析法可在保留原有信息的 前 提 下 利 用较少数目且相互独立的综合指标去代表较多数 目且彼此相关的指标 2 4 本研究经主成分分析发现 水 分 可 溶 性 糖 可溶性蛋白及花青素相对含量可 以作为评价百合花瓣品质的主要指标 经综合得分 筛选出排名较高的花瓣中 其可溶性蛋白 可 溶 性 糖 花青素及水分含量较 高 但 维 生 素 C 含 量 较 少 与主成分分析发现可溶性蛋白与维生素 C 含量呈 负相关的结果一致 维生素 C 又被称为抗坏血酸 具 有 美 容 护 齿 提高人体免疫力等多种功效 2 5 同 时在肺癌防治中有一定的作用 2 6 大部分百合花瓣 的 维 生 素 C 含 量 高 于 番 茄 黄 瓜 等 蔬 菜 2 7 以 及 柠 檬 梨 山楂 草莓等常见水果 2 8 粉红雾 亮光维生 素 C 含 量 约 为 兰 州百合的 2 倍多 与天蒙山皇菊维 生 素 C 含 量 92 4 m g 100 g 2 9 相 近 甚 至 高 于 某 些 猕 猴 桃 品 种 3 0 可以有针对性地进行选择 综 合 评 价表明 绚烂和富康之梦综合指标最高 5 种成分含 量均高于兰州百合 花青素相对含量显 著 高 于 其 他 百合 绚烂和富康之梦花色美丽 株型优雅 值得作 为赏食同源品种进行开发 总之 本研究利用 5 个营 养 指 标 对 2 8 种 观 赏 价值较高的百合作出食用评价 绚烂和 富 康 之 梦 值 得作为赏食同源品种进行开发 有 研 究 表 明 百 合 花朵除了含有蛋白质等营养物质外 还 含 有 黄 酮 类 化合物和核酸等活性 物 质 3 1 可能有潜在的药用价 值 部分百合散发的芳香化合物可用于 美 容 行 业 今后应对本研究材料花朵的活性物质和芳香化合 物进行检测 提升百合花瓣的利用潜力 参 考 文 献 1 王奇 食用花卉利用价值及开发前景 J 西部皮革 2 0 1 6 1 6 246 2 刘燕 园林花卉学 M 北京 中国林业出版社 2009 231 233 3 图 解 经 典 编辑部 图解神农本草经 M 长春 吉林科学技术 出版社 2017 243 244 4 李玲 刘湘丹 詹济华 等 卷丹百合化学成分抗肿瘤活性研究 J 湖南中医药大学学报 2018 10 46 49 5 杜晓静 梁浩 G C M S 法测定野生百合叶化学成分 J 云南化 工 2019 2 77 78 6 王 鹏 禹 焦 瑶 歌 张京华 等 百合花脂溶性成分分析 J 河南大 学学报 医学版 2018 2 34 35 48 7 熊英 王玉婷 王诗 百合花花青素对改善 C C l 4 诱 导 的 大 鼠 肝 纤维化作用研究 J 现代食品科技 2018 2 7 11 8 靳 磊 刘 师 源 张 萍 岷 江 百 合 鳞茎生物活性物质和营养成分分 析 J 食品工业 2016 9 255 258 9 吴霞明 兰州百合粉营养成分及水分活度研究 J 中国食 物 与 营养 2017 10 78 81 10 茅云枫 李枝林 段青 等 4 种百合营养成分差异性研究 J 云 南农业大学学报 自然科学版 2017 2 366 370 1 1 金 丽 丽 杨 武 孙 向 丽 等 花 中微量金属元素及其营养成分分 析 J 西北师范大学学报 自然科学版 2008 6 64 67 1 2 张 梦 张 遥 遥 胡 悦 等 基 于 主成分分析和聚类分析的百合花 瓣品质综合分析与评价 J 食品工业科技 2019 16 1 14 1 3 国家卫生和计划生育委员会 G B T 5 0 0 9 3 2016 食 品 中 水 分的测定 S 北京 中国标准出版社 2016 1 4 陆文静 李奕松 植物生理学实验教程 M 北京 中国林业出 550 上 接 第 550 页 版社 2017 69 72 76 78 1 5 高俊凤 植物生理学实验指导 M 北京 高等教育出版社 2006 203 204 1 6 刘萍 李明军 植物生理学实验技术 M 北京 科学出版社 2007 88 89 17 杨秀莲 赵飞 王良桂 25 个桂花品种花瓣营养成分分析 J 福 建林学院学报 2014 1 8 13 1 8 范 杨 杨 岳 焯 阮 音音 等 4 种热带睡莲营养成分对比分析 J 食品研究与开发 2019 40 14 143 149 1 9 李 军 董 磊 姜 发 堂 等 食 品 中 水 分含量测定装置的研究现状 J 食品工业科技 2019 40 8 297 303 2 0 金潇潇 陈发棣 陈素梅 等 2 0 个菊花品种花瓣的营养品质 分析 J 浙江林学院学报 2010 1 25 32 2 1 孙 月 雅 白 笑 笑 林 燕 萍 等 丹 桂 等五种主要桂花营养成分分 析 J 现代食品 2018 24 91 94 2 2 李军祥 李元亭 黄永红 亚热带水果与北方水果营养物质含 量的比较研究 J 中国园艺文摘 2010 9 30 31 2 3 智 雅 静 王 文 和 冷 平 生 等 不 同 花色百合色素种类和含量分 析 J 北方园艺 2017 9 71 78 2 4 左 继 林 孙 颖 吴 妹 杰 等 美 国薄壳山核桃实生种源果实品质 主成分分析与综合评价 J 江苏农业科学 2019 18 1 6 2 5 刘炳坤 罗丽珠 铈量法等测定维生素 C 片含量的比较 J 中 国处方药 2019 7 34 35 2 6 魏荣 黎友伦 维生素 C 在肺癌预防和治疗中的作用 J 医学 信息 2019 16 52 54 62 2 7 周颖君 阮晓琴 纪剑辉 水果 V C 含量的测定以及不同贮藏 温度对 V C 含量的影响 J 广州化工 2015 21 129 131 2 8 高海荣 张洁 陈秀丽 等 1 0 种郑州市售水果维生素 C 含量 分析 J 食品安全质量检测学报 2015 10 358 362 2 9 陈 文 华 谭 会 颖 王 飞 等 天 蒙山皇菊营养成分分析和安全性 评价 J 食品工业 2019 8 166 170 30 李国秀 刘小宁 李 劼 高效液相色谱法测定猕猴桃中的 V C 含量 J 保鲜与加工 2016 5 94 98 3 1 石 太渊 百合花营养成分及特性分析 J 现代园艺 2 0 1 9 2 0 18 19 责 任 编 辑 安 清 秀 115 120 13 L U X P L I U Y Z Z H O U G F e t a l I de nt i f i c a t i o n o f o r g a ni c a c i d r e l a t e d g e ne s a nd t he i r e x pr e s s i o n pr o f i l e s i n t wo pe a r Pyrus pyrifolia c ul t i v a r s wi t h di f f e r e nc e i n pr e do m i na nt a c i d t y pe a t f r ui t r i pe ni ng s t a g e J Sc i e nt i a H o r t i c ul t ur a e 2011 129 4 680 687 1 4 郭 润 姿 郭 文 岚 李 兴 元 等 黄 冠 梨果实发育过程中有机酸含 量 及相关代谢酶活性的变化 J 江苏农业学报 2 0 1 3 2 9 1 157 161 15 SH A S F L I J C W U J e t a l Cha ng e s i n t he o r g a ni c a c i d c o nt e nt a nd r e l a t e d m e t a bo l i c e nz y m e a c t i v i t i e s i n de v e l o pi ng X i npi ng pe a r f r ui t J A f r i c a n J o ur na l o f A g r i c ul t ur a l R e s e a r c h 2011 6 26 3560 3567 1 6 李 甲 明 杨 志 军 张 绍 铃 等 不 同 梨品种果实有机酸含量变化 与相关酶活性的研究 J 西北植物学报 2 0 1 3 3 3 1 0 2024 2030 17 H U D I N A M ST A M P A R F Sug a r s a nd o r g a ni c a c i ds c o nt e nt s o f Eur o pe a n Pyrus communis L a nd A s i a n Pyrus serotina R e hd pe a r c ul t i v a r s J A c t a A l i m e nt a r i a 2000 29 3 217 230 1 8 高 海 燕 王 善 广 廖 小 军 等 不 同 品种梨汁中糖和有机酸含量 测定及相关性分析 J 华北农学报 2004 19 2 104 107 19 K O L N I A K O ST EK J Che m i c a l c o m po s i t i o n a nd a nt i o x i da nt c a pa c i t y o f di f f e r e nt a na t o m i c a l pa r t s o f pe a r Pyrus communis L J F o o d Che m i s t r y 2016 203 491 497 2 0 王 宏 伟 王 成 荣 于 淼 等 梨 杂 交 后代果实主要有机酸遗传动 态的研究 J 青岛农业大学学报 自然科学版 2 0 0 8 2 5 3 231 235 2 1 岳 英 鲁 晓 燕 谢 成 龙 等 不 同 品 种 品系 梨汁中有机酸含量 分析 J 新疆农业科学 2012 49 10 1881 1886 22 SH A S F L I J C W U J C e t a l Cha r a c t e r i s t i c s o f o r g a ni c a c i ds i n t he f r ui t o f di f f e r e nt pe a r s pe c i e s J A f r i c a n J o ur na l o f A g r i c ul t ur a l R e s e a r c h 2011 6 10 2403 2410 23 A R F A I O L I P BO SET T O M T i m e c ha ng e s o f f r e e o r g a ni c a c i d c o nt e nt s i n s e v e n I t a l i a n pe a r Pyrus communis v a r i e t i e s wi t h di f f e r e nt r i pe ni ng t i m e s J A g r i c o l t ur a M e di t e r r a ne a 1993 123 224 224 2 4 霍 月 青 胡 红 菊 彭 抒 昂 等 砂 梨品种资源有机酸含量及发育 期变化 J 中国农业科学 2009 42 1 216 223 25 丁耐克 食品风味化学 M 北京 中国轻工业出版社 1996 26 K L I EW ER W M Ef f e c t o f da y t e m pe r a t ur e a nd l i g ht i nt e ns i t y o n c o nc e nt r a t i o n o f m a l i c a nd t a r t a r i c a c i ds i n Vitis vinifera L g r a pe s J J o ur na l o f t 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