天津温室栽培中不同蓝莓品种果实矿物质含量分析.pdf

第 17 期第 58 卷第 17 期2019 年 9 月湖 北 农 业 科 学Hubei Agricultural SciencesVol． 58 No.17Sep.，2019收稿日期 2019－01－18基金项目 天津市科委项目 “北方蓝莓适栽品种选育和耐盐 、碱诱变育种及标准化生产 ”（16YFZCNC00750）；天津市重大农业技术推广项目“优质耐盐耐旱林木良种定向培育和绿色生态建设技术集成与示范 ”（2017CK0184）；天津市农委项目 “现代产业技术体系 －林果 －生理生态岗位 ”（ITTFPRS2018002）；天津市科委科技重大专项 “油用牡丹优质种源的规模化繁育与种植的关键技术应用研发 ”（17ZXBFNC00310）；天津市科委特派员项目 “产地葡萄玫瑰香裂果发生机理及防治研究 ”（18JCTPJC68000）作者简介 乔博超 （1993－），男 ，山西太原人 ，硕士 ，主要从事园艺生物技术研究 ，（电话 ）15222039921（电子信箱 ）1781643867＠qq．com；通信作者 ，杨静慧 （1961－），女 ，教授 ，博士 ，主要从事园艺植物栽培 、抗逆生理和分子育种研究 ，（电话 ）13920041509（电子信箱 ）jinghuiyang2＠aliyun．com。蓝莓 （Vaccinium Spp）果实富含维生素 、矿物质元素 、花青素 、多酚和黄酮等多种功能性成分 ，其营养价值高于其他很多水果 ，被誉为 “水果之王 ”［1－4］。20042013 年的 10 年间蓝莓种植面积由 118 hm2增加至 20 366 hm2，同时 ，蓝莓产量在这 10 年间快速上升 ，2004 年蓝莓产量仅为 71．5 t， 至 2013 年蓝莓产量达到 15 130 t，是 2004 年蓝莓产量的 212 倍［5］。 天津市蓝莓种植主要分布在蓟州区 ， 目前蓝莓种植面积约 267 hm2。蓝莓对环境的要求较高 ，适宜在有机质含量高 、天津温室栽培中不同蓝莓品种果实矿物质含量分析乔博超1，秦艳筠1，杨静慧1，张景新2，杜长城3，王芝学4（1．天津农学院园艺园林学院 ，天津 300384；2．天津市蓟州区林业局 ，天津 301900；3．天津市林业局 ，天津 300074；4．天津市林果研究所 ，天津 300381）摘要 为比较分析天津市温室栽培中不同蓝莓 （Vaccinium Spp）品种果实的矿物质含量 ，以天津蓟州区种植的 10 个蓝莓品种为试材 ，用原子吸收光谱法测定了果实中矿物质营养含量 。 结果表明 ，小蓝金果实 K和 Mg 含量最高 ，北陆 Ca 和 Na 含量最高 ，奥尼尔 Cu 和 Fe 含量最高 ，达柔 Zn 含量最高 。 隶属函数分析结果表明 ，奥尼尔综合矿物质营养含量最高 ，为一级 。关键词 蓝莓 （Vaccinium Spp）；温室栽培 ；矿物质含量中图分类号 S663．9 文献标识码 A文章编号 0439－8114（2019）17－0069-05DOI10.14088/ki.issn0439-8114.2019.17.018 开放科学 （资源服务 ）标识码 （OSID）The content analysis on fruit minerals of different blueberries varietiesin greenhouse of TianjinQIAO Bo－chao1，QIN Yan－jun1，YANG Jing－hui1，ZHANG Jing－xin2，DU Chang－cheng3，WANG Zhi－xue4（1．College of Horticulture and Landscape，Tianjin Agricultural University，Tianjin 300384，China；2．Ji County Forestry Bureau of Tianjin City，Tianjin 301900，China；3．Tianjin Forestry Bureau，Tianjin 300074，China；4．Tianjin Forestry and Pomology Institute，Tianjin 300381，China）Abstract Aiming to compare the content of fruit minerals of different blueberries （Vaccinium Spp） varieties in greenhouse ofTianjin， the minerals content of ten varieties of blueberries were analyzed by AAS from Ji county． The results showed thatthe contents of kalium and magnesium were the highest in fruit of Bluegold， the contents of calcium and sodium were thehighest in Northland， the contents of cuprum and ferrum were the highest in O’Neal， and the contents of zinc was the high-est in Darrow． According to the comprehensive analysis results of membership function， the mineral nutrition of O’Neal werethe best for level 1．Key words blueberry（Vaccinium Spp）； greenhouse cultivation； content of minerals乔博超 ，秦艳筠 ，杨静慧 ，等 ．天津温室栽培中不同蓝莓品种果实矿物质含量分析 ［J］．湖北农业科学 ，2019，58（17）69-73．湖 北 农 业 科 学 2019 年图 2 10 个蓝莓品种果实中 Ca 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔121086420Ca含量//mg/100g蓝莓品种cadddddbcabc透气性好的酸性土壤中生长 ，适宜的土壤 pH 为 4．0～5．0［6］。天津市蓝莓生产主要栽培的是北高丛蓝莓 ，主要通过温度 、 光照和土壤的调节 ， 实施温室促成栽培 ，使果实提早 2 个月成熟 ，提早上市［7］。 但是 ，由于天津市蓟州区的土壤 pH 为 6．2～6．5［8］，植株缺铁性黄化比较严重 。此外 ，温室栽培的蓝莓品种主要来源于露地 ，不太适应温室栽培［9］。 不同品种蓝莓的品质参差不齐 ， 所以选择适宜设施栽培的蓝莓品种十分重要［10，11］。 为此 ，试验研究了天津 10 个蓝莓品种果实中 7 种矿物质营养的含量变化 ， 以期筛选出适合温室促成栽培的高品质蓝莓品种 。1材料与方法1．1 材料与设施栽培管理供试蓝莓品种为蓝丰 （Bluecrop）、北陆 （North-land）、小蓝金 （Bluegold）、斯巴坦 （Spartan）、奥尼尔（O’Neal）、大蓝金 （Bluegold Ⅱ ）、达柔 （Darrow）、都克 （Duke）、伯克利 （Berkeley）、布里吉塔 （Brigitta），均为三年生苗 ，种植在天津蓟州区马伸桥的温室中 ，为温室地栽 。 该地区年均气温 11．4 ℃，年均降水量684．7mm， 年均日照时间 2706h。 试验地土壤在蓝莓栽植前进行了改良和酸化处理 （土壤加锯末和硫磺粉 ），处理后的土壤 pH 为 6．0，土壤含盐量 0．12％。1．2 采样和矿物质元素分析方法分别在各品种蓝莓成熟时采收 ，选择生长一致（主枝粗度 、株高无显著差异 ）的植株 ，每品种随机选择 5～10 株 ，从植株外围中上部随机采收果实 ，每个植株采收果实 1 kg。 采用火焰原子吸收法测定蓝莓果实中的矿物质营养元素含量 （以鲜重计 ）。 试验数据采用 Excel 2007 进行统计分析 ，不同蓝莓品种的矿物质营养元素含量用隶属函数方法进行分析 。隶属函数计算公式如下 X赞ij＝Xij-XjminXjmax-Xjmin（1）X赞ij＝1-Xij-XjminXjmax-Xjmin（2）X赞ij＝Xi1n∑X赞i（3）式中 ，Xij表示 i 种类 j 指标的果实品质变化隶属函数值 。 Xmax和 Xmin分别表示各种类指标的最大和最小测定值 ，n 表示果实综合品质测定指标数的总和 。 先求出各个生长指标在不同条件下的隶属值 ， 再把每一指标在不同条件下的隶属值累加求平均值 ， 最后再将各品种不同指标的隶属函数值累加求其平均值 ， 平均值越大则表明其品质变化越好 ，反之越差 。2结果与分析2．1 不同蓝莓品种果实 K 含量比较从图 1 可知 ，K 含量在小蓝金果实中含量最高 ，为 64．43 mg／100 g，是北陆 （53．97 mg／100 g）的 1．19倍 、奥尼尔 （53．66 mg／100 g）的 1．2 倍 、斯巴坦 （43．51mg／100 g）的 1．48 倍 、布里吉塔 （40．41 mg／100 g）的1．59 倍 、都克 （37．11 mg／100 g）的 1．74 倍 、大蓝金（36．12 mg／100 g）的 1．78 倍 、伯克利 （35．88 mg／100g）的 1．8 倍 、达柔 （34．16 mg／100 g）的 1．89 倍 、蓝丰（28．18 mg／100 g）的 2．29 倍 。 小蓝金 、北陆和奥尼尔3 个品种之间果实中的 K 含量差异不显著 ， 但显著高于其余 7 个蓝莓品种 ；斯巴坦的 K 含量高于其余6 个蓝莓品种 ；布里吉塔 、都克 、大蓝金 、伯克利 、达柔和蓝丰 6 个品种间 K 含量差异不显著 。2．2 不同蓝莓品种果实 Ca 含量比较由图 2 可知 ，Ca 在北陆中含量最高 ，为 9．84mg／100 g，是小蓝金 （9．26 mg／100 g）的 1．06 倍 、斯巴坦 （7．16 mg／100 g）的 1．37 倍 、奥尼尔 （6．34 mg／100 g）的 1．55 倍 、蓝丰 （6．21 mg／100 g）的 1．58 倍 、达柔注 图中不同小写字母表示差异显著 （P＜0.05）；下同图 1 10 个蓝莓品种果实中 K 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔706050403020100K含量//mg/100g蓝莓品种dabacdcdcdcdcd bcab70第 17 期（2．43 mg／100 g）的 4．05 倍 、都克 （1．88 mg／100 g）的5．23 倍 、伯克利 （1．76 mg／100 g）的 5．59 倍 、布里吉塔（1．45 mg／100 g）的 6．79 倍 、大蓝金 （1．42 mg／100 g）的 6．93 倍 。 北陆和小蓝金 2 个品种间 Ca 含量差异不显著 ， 但显著高于其余 8 个蓝莓品种 ； 斯巴坦的Ca 含量明显高于其余 7 个蓝莓品种 ；奥尼尔和蓝丰2 个品种间 Ca 含量差异不明显 ，但显著高于其余 5个蓝莓品种 ；达柔 、都克 、伯克利 、布里吉塔和大蓝金5 个品种间 Ca 含量差异不显著 。2．3 不同蓝莓品种果实 Na 含量比较由图 3 可知 ，Na 在北陆中含量最高 ，为 7．50mg ／ 100 g，其次含量从高到低为大蓝金 （3．47 mg／100 g）、小蓝金 （3．18 mg／100 g）、奥尼尔 （3．12 mg／100 g）、蓝丰 （2．70 mg／100 g）、斯巴坦 （2．66 mg／100 g）、布里吉塔 （2．65 mg／100 g）、达柔 （2．48 mg／100 g）、都克 （2．36 mg／100 g）、伯克利 （1．99 mg／100 g）。 大蓝金 、小蓝金 、奥尼尔 、蓝丰 、斯巴坦和布里吉塔 6 个蓝莓品种间 Na 含量差异不显著 ，但显著高于达柔 、都克和伯克利这 3 个蓝莓品种 ；达柔 、都克和伯克利 3个品种间 Na 含量差异不显著 。2．4 不同蓝莓品种果实 Cu 含量比较由图 4 可知 ，Cu 在奥尼尔中含量最高 ， 为 0．10mg／100 g，是小蓝金 （0．09 mg／100 g）的 1．11 倍 、北陆（0．085 mg／100 g）的 1．18 倍 、斯巴坦 （0．08 mg／100 g）的 1．25 倍 、蓝丰 （0．074 mg／100 g）的 1．35 倍 、达柔（0．068 mg／100 g）的 1．47 倍 、大蓝金 （0．065 mg／100 g）的 1．54 倍 、都克 （0．034 mg／100 g）的 2．94 倍 、伯克利（0．031mg／100g）的 3．23 倍 、布里吉塔 （0．024mg／100g）的 4．17 倍 。 奥尼尔 、小蓝金 、北陆 、斯巴坦 、蓝丰 、达柔和大蓝金 7 个品种间 Cu 含量差异不显著 ， 但明显高于其余 3 个蓝莓品种 ；都克 、伯克利和布里吉塔3 个品种间 Cu 含量差异不显著 。2．5 不同蓝莓品种果实 Zn 含量比较由图 5 可知 ，Zn 在达柔中含量最高 ， 为 0．29mg／100 g，是伯克利 （0．23 mg／100 g）的 1．26 倍 、都克（0．22 mg／100 g）的 1．32 倍 、大蓝金 （0．22 mg／100 g）的 1．32 倍 、布里吉塔 （0．18 mg／100 g）的 1．61 倍 、北陆 （0．11 mg／100 g）的 2．64 倍 、小蓝金 （0．09 mg／100 g）的 3．22 倍 、奥尼尔 （0．08 mg／100g）的 3．63 倍 、蓝丰（0．08 mg／100 g）的 3．63 倍 、斯巴坦 （0．07 mg／100 g）的 4．14 倍 。达柔 、伯克利 、都克 、大蓝金和布里吉塔 5个品种间 Zn 含量差异不显著 ， 但明显高于其余 5个蓝莓品种 ；北陆 、小蓝金 、奥尼尔 、斯巴坦和蓝丰 5个品种间 Zn 含量差异不显著 。2．6 不同蓝莓品种果实 Mg 含量比较由图 6 可知 ，Mg 在小蓝金中含量最高 ， 为 4．43mg／100 g，是北陆 （3．92 mg／100 g）的 1．13 倍 、奥尼尔（3．71 mg／100 g）的 1．19 倍 、斯巴坦 （3．65 mg／100 g）的 1．21 倍 、蓝丰 （3．58 mg／100 g）的 1．24 倍 、布里吉塔 （2．19 mg／100 g）的 2．02 倍 、达柔 （1．94 mg／100 g）的 2．28 倍 、都克 （1．89 mg／100 g）的 2．34 倍 、伯克利图 3 10 个蓝莓品种果实中 Na 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔876543210Na含量//mg/100g蓝莓品种bacbbccbbb图 4 10 个蓝莓品种果实中 Cu 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔0.120.100.080.060.040.020.00Cu含量//mg/100g蓝莓品种abacbcabbcaa aa图 5 10 个蓝莓品种果实中 Zn 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔0.400.350.300.250.200.150.100.050Zn含量//mg/100g蓝莓品种abacbcabbcbcababcbc乔博超等 天津温室栽培中不同蓝莓品种果实矿物质含量分析 71湖 北 农 业 科 学 2019 年（1．72 mg／100 g）的 2．58 倍 、大蓝金 （1．34 mg／100 g）的 3．31 倍 。 小蓝金 、北陆 、奥尼尔 、斯巴坦和蓝丰 5个品种间 Mg 含量差异不显著 ， 但明显高于其余 5个品种 ；布里吉塔 Mg 含量高于达柔 、都克 、伯克利和大蓝金 4 个蓝莓品种 ；达柔 、都克 、伯克利和大蓝金 4 个品种间 Mg 含量差异不显著 。2．7 不同蓝莓品种果实 Fe 含量比较由图 7 可知 ，在奥尼尔中 Fe 含量最高 ，为 1．91mg／100 g， 其余按照含量从高到低排序为大蓝金（1．40 mg／100 g）、达柔 （1．01 mg／100 g）、都克 （1．00mg／100 g）、斯巴坦 （0．96 mg／100 g）、布里吉塔 （0．90mg／100 g）、蓝丰 （0．72 mg／100 g）、伯克利 （0．71 mg／100g）、北陆 （0．54mg／100g）、小蓝金 （0．51mg／100g）。奥尼尔 、大蓝金 、达柔 、都克 、斯巴坦和布里吉塔 6 个品种间 Fe 含量差异不显著 ，但明显高于其余 4 个蓝莓品种 ；蓝丰 、伯克利 、北陆和小蓝金 4 个蓝莓品种间 Fe 含量差异不显著 。2．8 不同蓝莓品种矿物质元素含量综合分析由于各矿物质营养元素的含量与其营养功能呈正相关 ，因此均用 “1.2”中式 （1）计算 ，考虑到矿物质元素中 Fe、Ca、Zn 含量对果实品质的影响较大 ，而Na 影响较小 ，因此赋予 Fe、Ca、Zn 三种元素 200％的权重 ，赋予 Na 20％的权重 ，其余均为 100％。 由表 1可知 ， 隶属函数综合分析将蓝莓品种果实矿物质营养分为 5 级 ，其中奥尼尔为一级 ，北陆和小蓝金为二级 ，斯巴坦和达柔为三级 ，蓝丰和大蓝金为四级 ，伯克利 、布里吉塔和都克为五级 。可见矿物质元素含量高的蓝莓品种为奥尼尔 、北陆和小蓝金 。图 6 10 个蓝莓品种果实中 Mg 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔6543210Mg含量//mg/100g蓝莓品种abacbcabac ccab图 7 10 个蓝莓品种果实中 Fe 含量比较蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔43210Fe含量//mg/100g蓝莓品种ababb bababbabab蓝莓品种蓝丰北陆小蓝金大蓝金都克达柔伯克利布里吉塔斯巴坦奥尼尔平均0.4200.7080.7080.4930.3920.5590.3210.3150.5630.824Ca1.1382.0001.86200.1100.2400.0800.0081.3641.168Mg0.7250.8351.00000.1780.1940.1230.2750.7480.767Cu0.6580.8030.8680.5390.1320.5790.09200.7371.000Fe0.3000.04201.2720.7000.7140.2860.5580.6422.000表 1 不同蓝莓品种矿物质元素含量综合隶属函数分析K00.7111.0000.2190.2460.1650.2120.3370.4230.703Na0.0260.2000.0430.0540.0130.01800.0240.0240.041Zn0.0900.3640.1821.3641.3642.0001.4541.00000.090分级四级二级二级四级五级三级五级五级三级一级3小结与讨论试验结果表明 ， 供试蓝莓品种的矿物质营养含量排序为奥尼尔 ＞北陆 ＝小蓝金 ＞斯巴坦 ＞达柔 ＞大蓝金 ＞蓝丰 ＞都克 ＞伯克利 ＞布里吉塔 。 奥尼尔果实富含Fe， 达柔品种富含 Zn， 小蓝金和北陆果实富含 K、Ca、Cu 和 Mg。 奥尼尔是供试材料中成熟最早的品种 ，需冷量低 、果实个头大 、香味较浓 、品质好 ，市场72第 17 期（上接第 68 页 ）venetum leaf samples by high perance liquid chromatogra-phy［J］．Journal of pharmaceutical and biomedical analysis，2015，107273－279．［5］ AN H，WANG H，LAN Y，et al． Simultaneous qualitative andquantitative analysis of phenolic acidsand flavonoids for thequality control of Apocynum venetum L． leaves by HPLC －DAD－ESI－IT－TOF－MS and HPLC－DAD［J］．Journal of pharma-ceutical and biomedical analysis，2013，85295－304．［6］ 孙时华 ，姜荣华 ，祝海燕 ，等 ．金丝桃苷体外抗胃癌作用及其机制研究 ［J］．中国临床药理学与治疗学 ，2014，19（9）979－983．［7］ 李锦松 ，陈剑鸿 ，孟民杰 ．金丝桃苷药理作用及其作用机制的研究进展 ［J］．广东药学院学报 ，2015，31（2）269－272．［8］ 林 萍 ，易宏伟 ，张 斐 ．金丝桃苷药理作用研究进展 ［J］．中国现代中药 ， 2012，14（10）23－26．［9］ SHORT R 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