双孢蘑菇产业园区规划及其栽培配方设计.pdf

DOI 10 13629 ki 53 1054 2020 12 047 中国食用菌 20 39 12 212 214 双孢蘑菇产业园区规划及其栽培配方设计 陈 宇 江西建设职业技术学院 江西 南昌 330200 摘 要 以秸秆为栽培料对双孢菇园区进行规划设计 提出了双孢菇秸秆栽培 料的制备方法以及双孢菇秸秆栽培 的关键技术 并探讨了双孢菇产业园区的选址 规划和设计问题 采用农作物秸秆栽培双孢菇的园区设计 体 现了节能环保的科学发展理念 解决了食用菌产业发展与生态保护的难题 也促进了现代农业和休闲产业的发 展 关键 词 双 孢 菇 配 方 产 业 园区 中图分类号 S646 9 文献标志码 A 文章编号 1003 8310 2020 12 0212 03 Industry Garden Planning and Cultivation Material Design of Agaricus bisporus CHEN Yu Jiangxi College of Construction Nanchang 330200 China Abstract The planning and design of Agaricus bisporus garden was carried out with straw as the cultivation material The preparation of A bisporus straw cultivation material and the key technology of A bisporus straw cultivation were given The site selection planning and design of A bisporus cultivation park were discussed The park design of cultivating A bis porus with crop straw reflects the scientific development concept of energy conservation and environmental protection solves the problems of mushroom industry development and ecological protection and promotes the development of modern agriculture and leisure industry Key words Agaricus bisporus ula industrial park 基金项目 2018 年江西省教育厅科学技术研究项目 GJJ151456 作者简介 陈宇 1982 男 博士 副教授 主要从事风景园林规划 设计和施工及职业教育等方面研究 E mail chenyu1982 y 收稿日期 2020 11 19 双 孢 菇 Agaricus bisporus 是人们日常生活中 经常食用的一种食用菌 在世界范围内也是产量较 大 的 菌 种 1 其肉质紧实脆嫩 含有多种人体所需要 的 蛋 白 质 氨基酸和维生素 味道鲜美 是不可多 得 的 一 道 美 食 2 双孢菇不仅营养丰富 而且还有具 有食疗价值 所含的多糖类活性物质可以抑制肿瘤 细胞生长 含有的酪氨酶有明显降血压 防 止 血 管 硬化的作用 多食可以可补血养生 增 强 人 体 的 抗 病能力 对人体健康益处良多 3 4 双孢菇的栽培多以草料和肥料为主 再加上一 些磷肥和石膏等辅料配制而成 5 由于双孢菇属于草 腐菌 可以吸收多种草料的营养生长 因此使用农 作物秸秆栽培双孢菇是一个不错的选择 但 在 具 体 的栽培过程中 还需要在配料 发酵等技术环节加 以科学规划和设计 才能保障双孢菇栽的品质 1 双孢菇覆土配方的设计 1 1 原材料的选择 双孢菇培养基料的来源十分广泛 6 秸 秆 是 常 见 的 原 料 李 波 等 7 的研究结果表明 2012 年 玉 米 水稻和小麦秸秆这三种秸秆的可收获量占全部秸秆 的 比 例 达 79 因此选择这三种秸秆作为双孢菇培 养料配方主料 1 2 双孢菇覆土配方栽培配方 设 计 玉 米 水稻和小麦秸秆三种双孢菇培养料 配方如下 玉 米 秸 秆 配 方 1 玉 米 秸 秆 80 4 粪 肥 10 7 棉 籽 饼 或 豆 饼 3 4 尿 素 0 4 过 磷 酸 钙 0 4 石膏 2 0 石灰粉 2 7 玉 米 秸 秆 配 方 2 玉 米 秸 秆 46 7 粪 肥 4 6 7 复 合 肥 2 3 尿 素 0 5 过 磷 酸 钙 0 9 石膏 0 9 石灰 1 9 稻 秸 配 方 1 稻 秸 80 5 棉 籽 饼 或 豆 饼 15 1 尿 素 1 0 过 磷 酸 钙 1 0 石 膏 粉 1 2 石灰粉 1 2 稻 秸 配 方 2 稻 秸 60 9 粪 肥 30 4 过 磷 酸 钙 3 0 石膏粉 3 0 尿素 2 0 石灰粉 0 6 麦 秸 配 方 1 麦 秸 61 7 粪 肥 30 9 尿 素 1 5 过磷酸钙 1 5 石膏粉 2 2 石灰粉 2 2 麦 秸 配 方 2 麦 秸 52 6 粪 肥 31 6 棉 籽 壳 10 5 过 磷 酸 钙0 5 石 膏 粉2 6 石 灰 粉1 1 各栽培配方中的粪肥均使用干粪便 一般为牛 羊等家畜的干粪便 也可以使用家禽粪便 在实际使 用时如果用量较大应适当减少尿素比例 玉 米 秸 秆 配 方中的复合肥也可以用棉籽饼或豆饼代替 并且需要 晒干粉碎后使用 秸秆配方中添加的辅料过磷酸钙主 要是补充双孢菇生长所需要的钙 磷元素 促进微生 物分解发酵 石灰粉主要用于调节培养料的酸碱 度 也具有一些补充钙元素和消毒防潮的作用 石膏粉用 于 补 充 硫 钙 元 素 减少培养料中氮源流失和微生物 增殖 尿素作为培养料的主要氮源补给 1 3 栽培料的发酵处理 首先进行建堆 将各种农作物秸秆切成 20 cm 40 cm 的小段 预湿浸透水份后在平整的地面建堆 料 堆 宽 高 约 为 2 0 m 1 5 m 长度根据场地情况确 定 一层秸秆一层石灰共铺设 7 层 10 层 边 铺 边 适当压实料堆 堆好后在表面和四周再撒一些石灰 防虫消毒 然后可以用塑料膜覆盖帮助料堆升温 5 d 7 d 后可以进行第一次翻堆 并将粪肥 饼 肥和其它铺料加水调合成混合湿料 用手捏有少量 水 滴 下 即 可 翻堆时采用内外混合 上 下 混 合 的 方 式 均 匀 翻 料 每翻一层 加入一层制备的混合料湿 料 最上面一层不加 再次覆膜发酵 5 d 6 d 后 二 次翻堆 适当加石灰粉消毒 并进行保湿发酵 根 据料堆的发酵温度情况适当缩短第 3 次 第 4 次 翻 堆时间 一般到 60 左 右 保 持 48 h 即 可 翻 堆 方 法 同二次翻堆 一般 20 d 30 d 左右第 4 次翻堆后即可 摊开料堆降温至室温即可进行播种 2 双孢菇双孢菇覆土栽培技术 2 1 双孢菇菌种选择 如在北方低温地区应选择菇质优良 耐 低 温 的 品种 而在南方一般应选择可以抵抗南方高热环境 的 品 种 尽量选择抗逆性强 抗病虫害能力强 产 量高的品系 最好采用原种转扩的栽培种 防止多 代栽培 同时应从正规双孢菇菌种生产单位购买经 审 定 的 品 种 如果是出口品种 还应该考虑双孢菇 的品质和商品性状 如选择白色品种的双孢菇以适 应国际市场 2 2 播种与发菌 双孢菇一般需要在菇棚栽培 可以采用袋料和 床 栽 2 种方式栽培双孢菇 袋料法栽培可以用约 45 cm 25 cm 0 04 cm 的塑料袋装料 将灭菌后的培 养料装入 采用装 2 层 料 播 3 层种的方式进行 播 种 等双孢菇的菌丝满袋后即可脱袋 再覆土出菇 床 栽 需 要 挖 宽 约 1 5 m 深 约 20 cm 的 栽 培 畦 选 在 畦 底 撒 1 层石灰消毒 再采用铺 2 层 料 播 2 层 种 的 方 式播种 最上面 1 层用料面覆盖 并再覆盖 1 层 2 cm 左右的薄土 然后再覆膜发菌 发菌前 3 d 菇 棚 要保持密闭 温度保持在 25 28 湿 度 控 制 在 75 80 为双孢菇菌丝发育提供良好的环境 后 期可以根据情况适当增加通风换气 控制温湿度 以利于菌丝生长 2 3 追肥管理 双孢菇在生长后期 由于培养料营养成分被耗 尽 菇体生长得不到应有的营养物质 就会出现生 长 缓 慢 畸 形 开伞等营养缺乏症状 这时就需要 对菌床追肥 以增加培养料的肥力 一 般 追 肥 的 时 间是在菇床落潮或在菇蕾期 追肥的肥料有培养料 浸 出 液 菇 柄 熬 煮 液 牲 畜 尿 液 豆 浆 水 酵 母 液 和化肥液等多种肥料 8 追肥时要注意采取少量多 次 交叉使用多种肥料的方式 以保持肥料全面的 营 养 不能如其它农作物一样在覆土时添加尿素等 肥料 这样尿素分解散发氨气很容易引起菌丝死亡 导致绝收 2 4 出菇管理与采收 双孢菇一般播种后 30 d 40 d 即可出菇 出 菇 期 间 需 要 对 湿 度 光照和温度进行控制 当 床 面 原 基 大量形成后 注意观察覆土颜色是否变干 空气相 对湿度应提高到 90 96 并保持湿度的相对稳 定 可以采用地表铺水 对空喷雾等方式保湿 子 实体形成后 每天都需要喷水保温 并适当通风保 持菇棚的氧气含量 光照以散光为主 避免直 射 光 温 度 控 制 在 12 20 并注意与通风 湿 度 控 制 之 间的关系 满足双孢菇不同出菇阶段生长的需要即 可 当 子 实 体 菌 盖 长 到 直 径 1 5 cm 左右 色泽由深 变浅时即可进行头茬菇的采收 采收时要本着多次 少采的原则 一般双孢菇可以采收三潮菇 四 潮 菇 陈 宇 双孢蘑菇产业园区规划及其栽培配方设计 每 潮菇的周期约为 30 d 采收后注意清理菌床 补 充培养料 并要注意预防病虫害出现 3 双孢菇产业园区的规划设计 目前我国的双孢蘑菇生产还有不少是采用小规 模的个体生产 生产设施和栽培技术都十分欠缺 造成双孢菇成品的质量品质参差不齐 生产成本居 高不下 迫切需要加强双孢菇规模化栽培和集约 化 工 厂 化 生 产 因此 建设双孢菇产业园区已经成为 了许多地方政府大力扶持的食用菌产业发展方向 但在具体的规划设计中 双孢菇园区的选址 布 局 和资金设备管理等都还存在许多问题 科学合理的 规划设计是双孢菇高产栽培的关键 3 1 双孢菇产业园区的选址 双孢菇产业园区的选址要综合考虑环境 水 源 电力和土地供给等方面的因素 环境方需要考虑周 边 生 态 交 通 能源供给环境和气候条件要适于双 孢 菇 的 栽 培 另外软环境要好 要有一定的食用菌 栽培补贴或优惠扶持政策 相关政府部门有扩大双 孢菇栽培的战略布局 水源电力方面要有保障 最 好能够自建水井 并在园区建设蓄水池 水 塔 等 设 施 应有动力电的充足供应 相关的变电站 输 电 线路等基础电力配套设施齐全 在电力供应不稳定 的地区 还需要考虑是否配备发电机和应急电源 土地方面要选择租金便宜 无污染的土地 远离垃 圾场等污染源 以保障双孢菇的生态种植 土 地 尽 量地势平坦 周边的食用菌产业链齐全 能够为园 区提供必要的菌袋 秸 秆 菇棚支架等原材料 交 通便利 有相关的冷库 冷链物流运输等配套 以 缩短双孢菇产品的运输周转时间 3 2 双孢菇产业园区的规划 在具体的园区规划上 要保障核心设备 场 地 和设施的科学布局 如在园区的规划设计中 应有 2 块 4 块秸秆发酵场地 形成建堆 翻 堆 的 轮 流 发 酵 维持不断地为园区提供培养料 让园区一年四 季都在不停地以 工业化生产线 的 方 式 出 菇 这 种工业流水线式的生产方式 一是需要在园区的规 划之初就要确定下来 二是要有足够的前瞻意识 为今后的扩大生产预留一定的场地和设备 除 此 之 外 在园区规划中要根据双孢菇栽培的流程 科学 严谨地布局设备和设施 如要建有草料场 粪 场 囤 积秸秆和粪肥等原材料 建设有专门的泡料池用于 秸秆的预湿 粪肥也要有专门的预湿场地 并设计 排水沟和专门的肥水收集池 与泡料池有一定的间 隔避免污染 预留覆土制备场所 对双孢菇使用的 覆土进行消毒 杀 虫 配 制 等 专业的喷淋装置 温 湿 度 自 动 化 控 制 设 备 配 电 水 泵 锅 炉 和 冷 藏 封闭设备等也是必不可少的 3 3 现代双孢菇产业园区的设计规划 现代农业产业园是国家发展的重点方向 而现 代化的双孢菇产业园区除了生产主业外 也可以建 设规划一些双孢菇相关的产业或主题 形成一个现 代化的综合性园区 如可以设计一些双孢菇景观 双孢菇示范生产和菌包制作 科普教育和博览展 示 双 孢 菇 工 坊 采 菇 活 动 双孢菇特色餐饮等 一是可以展示园区现代化的双孢菇生产技术 特别 是双孢菇产业的全产业链特色 其次也可让园区成 为一个休闲观光场所 形 成 双 孢 菇 产 业 现 代 农 业 休 闲 产 业 的共同发展模式 这 种 以 双 孢 菇 栽 培为核心的多产业并举发展模式 延伸了双孢菇产 业链的长度 提高了双孢菇产品的附加值 可以产 生更高的经济价值 也为双孢菇产业发展注入了新 的 活 力 4 结论 以秸秆为栽培料的双孢菇园区中 不仅有现代 化的双孢菇特色栽培 还有科普教育 采 摘 休 闲 等 多 种 功 能 的 规 划 设 计 园区本身就实地践行了节能 环保的科学发展理念 采用农作物废弃物秸秆进行 双孢菇栽培 既解决了周边的环境保护和生态发展 问题 又促进了食用菌产业 现代农业和休闲产业 的多元化发展 参考文献 1 吴 艳 郭 亮 徐 全 飞 等 双 孢 蘑 菇 栽 培 原 料 优 选 试 验 J 食 用菌 2010 4 32 33 2 刘 迎 春 凤 鹏 杨 大 海 等 玉 米 间 作 套 种 双 孢 菇 栽 培 技 术要 点 J 吉 林 蔬菜 2017 9 24 25 3 吴 圣 进 吴 小 建 陈 雪 凤 等 不 同 栽 培 原 料 对 双 孢 蘑 菇 子实 体品 质 的影 响 J 食 用菌 2018 40 5 68 70 4 宋 婷 婷 范 丽 军 冯 伟 林 等 不 同 水 稻 品 种 的 稻 草 栽 培 双孢 菇比 较 试验 J 食药 用菌 2020 28 4 268 271 5 刘 高 磊 李 芒 蔡 英 丽 等 双 孢 蘑 菇 新 型 基 质 与 不 同 覆 土材 料栽 培 试验 J 食药 用菌 2019 2 125 128 6 隋 学 静 秸 秆 基 料 化 栽 培 食 用 菌 生 产 技 术 探 索 J 湖 北 农 机 化 2020 1 53 7 李 波 张 俊 飚 农 作 物 秸 秆 基 质 化 栽 培 食 用 菌 的 资 源 空 间 与经 济 潜力 上 J 食 药用 菌 2014 5 249 254 8 吴 洪 兴 食 用 菌 追 肥 注 意 事 项 J 种 业 导 刊 2020 2 37 38